冬至，是我国一个重要的节气，也是一个传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”的说法。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”。

这一天朝庭上下要放假休息，亲朋好友各以美食相赠，欢乐地过一个“安身静体”的节日。而漂泊在外的人们每到这个时节，都会赶回家过节、团圆、祭祖，所谓“年终有所归宿”。

冬至也意味着进入一年中最冷的“数九”寒天。元代诗篇《杂咏》，“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初；梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。”描绘了一幅在寒冷的冬日里数九、画九的生动场面。

“三九”前后，天气最冷，而“九九”已是来年开春时节，因此有了“九九艳阳天”的美传。

冬至意味着进入一年中最冷的“数九”寒天

冬至过后，白天一天天地变长，夜猫子们还是少些熬夜，保持充足睡眠。“过一腊八，长一杈把，过一年，长一椽”；“冬至冷，春节暖，冬至暖，春节冷”……这些都是长辈们走街串巷打牙祭的口头禅。

“冬至”究竟从何而来？在民间早有一些传说。

相传东汉末年，我国名医张仲景看到许多穷人忍受饥寒，耳朵冻烂，于是发明了娇耳汤。其做法是用羊肉、辣椒和除寒药材在锅里煮，煮后取出切碎，用面包成耳朵状的娇耳，再在锅里煮后分给患者。

人们吃了娇耳汤后全身发热，两耳红赤，溃烂的耳朵也就好了。

因此，今天餐桌上的饺子乃医圣张仲景发明，这也是冬至吃饺子习俗的由来，在山东、东北地区更加盛行。

吃了饺子就不会冻耳朵，这是冬至吃饺子习俗的由来

还有一种说法是，汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆，当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，叫做“馄饨”，祈求能过上太平日子。

这一天恰是冬至，所以不少地区在冬至这天还有吃馄饨的习惯。

吃了馄饨就能过上太平日子，这是先辈生活中朴实的愿望。

很多传说都与“吃”有关，在江南水乡还有冬至夜全家欢聚吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位地方恶霸，他的儿子为虎作伥、作恶多端，最终死于冬至这一天，死后变成了疫鬼继续残害百姓，但是，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这天煮吃红豆饭，用以驱鬼辟邪。

江南水乡还有在冬至时节团聚吃红豆米饭的习俗

冬至承载了华夏儿女对美好生活的祝愿，也演变成了一场美食盛宴，或家人团聚，或旧友相逢，都在不同的习俗中小聚、小酌。

而在农村，很多百姓还会用包粽子、蒸饺子、吃汤圆、做冬至饭等来庆祝，寓意风调雨顺、平平安安，真可谓“冬至大如年”。

“冬至”承载了华夏儿女对美好生活的期盼

在广州、深圳等地区，潮汕人居多，他们在冬至有祭祖先、吃甜丸的习俗。节前，长辈会把大猴子放在矮凳子上，把糯米粉揉成团，一家人围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的汤圆，又称甜丸。有些民众还要备足禽肉和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，若是渔民家庭，会求神明祖先保佑出海平安归来。

在上海及江浙地区同样有吃冬至团的习惯，又名汤团或汤圆，民间有吃汤圆大一岁的说法，可以互赠亲朋好友，这一天吃汤圆也象征着家庭和谐、吉祥。

“吃了冬至面，一天长一线”

在华东安徽等地，则把汤团换成了面条，有“吃了冬至面，一天长一线”的祝福。冬至过后，数九寒天，在滴水成冰的严冬，吃一碗热气腾腾的鸡蛋面，才算是过了一个祥和的冬至。

在中原河南等地还有冬至吃羊肉的习俗。相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉、喝羊汤，以求来年有一个好兆头。

雪白的羊肉汤，撒一把碧绿的葱花， 热气腾腾、鲜香四溢

西部四川等地在冬至会迎来难熬的湿冷天气，因此四川人在冬至也独爱喝羊汤。羊肉味甘、性温，有温体驱寒、增强体质的作用。

将羊骨熬汤，再将新鲜羊肉、羊杂投入汤锅继续熬煮，煮熟后将肉沥干，再切成薄片放入汤碗，冲入雪白的羊汤水，撒一把碧绿的葱花，一碗鲜香四溢的羊汤就做好了，冬日的快乐莫过于此。

各色糕点、琳琅满足，不同口味、应接不暇

苏杭地区偏爱甜食，每逢冬至，杭州人都会制糕来祭祖或者馈赠亲友，他们会制作不同馅料和口味的年糕，比如芝麻糖年糕，肉丝年糕等，寓意年年长高。

传统的姑苏人家，偏爱在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人，还会配以各色卤肉、卤菜，不仅能驱寒，更是寄托了姑苏人对美好生活的的祈愿。

酌一杯桂花酒，愿一生好生活

甜食也不仅被江浙人独爱，这份美好也传遍了其他省市。

比如麻糍，本是闽南小吃，而今各地也有了自己的特产，比如浙江麻糍、江西麻糍，虽然同为麻糍，但原料和做法大相径庭，有的香甜、有的丝滑、有的软糯，有的裹一层芝麻，有的则滑韧透明。他们同样会拿来做祭祀供品，祈求一家老小平安、幸福。

冬至节在台湾世代相传、延续至今，两岸一家亲

就连我国台湾地区依然也保留着冬至用糕点祭祖的传统，台湾学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾人过冬至节的景象，“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门……都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番……”同宗亲的人们还会相约聚集到祖祠中祭拜祖先，祭典之后，男女老幼相聚宴席，开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，这被称为“食祖”。

这些习俗和文化在台湾世代相传、延续至今，以示不忘自己的“根”。

冬至来了，春天还会远吗？！

冬至来，圣洁的雪花，絮絮绵绵，把满腹的爱恋和期盼，无私地洒向人间。天气虽然渐冷，但雪被子下面却孕育着新生，因而冬至也是温暖和希望的开始。

诗圣杜甫在《小至》中写道，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，这句话寓意着冬至过后阳气便开始回升，预示着春天即将到来，激励着华夏儿女奋发有为。

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”

我们要永远抱有希望，永远奋发有为

望家欢作为一家保民生的食材企业，昼夜不息为大家送上安全、健康、美味的食材，致力于为千家万户创造美好生活，我们深感使命光荣而艰巨，不敢怠慢。

在这个特殊的日子里，我们希望与您一起传承文化、分享美食、共度佳节，让我们携手共进，为明天的美好生活努力奋进！