春回大地，万物复苏。“神兽”学子们也迎来了开学季。新的一年，又是一个新的起点，对我们来说，又是一轮新的责任使命与严苛考验。

今年以来，集团各级部门与各分、子公司以“4道强化+3重深耕”为抓手，以“不忘初心，聚焦食安，继续深耕”为引领，筑牢校园及各个供应客户的食品安全防线。

安全，永远是头等大事

作为农产品供应链企业，守护食品安全是我们的应有之义，更是我们的立身之本。望家欢数十年如一日，开展线上和线下联动、源头至终端闭环的各项保障工作，力保多维度、多方位地护航食品安全。

“今年以来，我们对食安巡查体系再度升级优化，宏观上深耕食安管理闭环、巡查培训密度，微观上细化管理节点流程、提高巡查管理要求。”集团食安中心负责人彭海英表示，“不仅要做好迎接学子开学的保障工作，更要聚焦食安，将不断加强、持续深耕作为工作理念，永远地延续下去。”

彭总介绍，今年以来集团的食安保障工作提升可总结“4+3”（即4道强化+3重深耕），具体有哪些举措呢？小望为大家慢慢道来。

· 强化①：巡查层次再升级 ·

食安巡查是集团落实食安监管的常态化工作，集团早已将巡查工作系统化、制度化、模块化，形成了一套“日常巡查、分类监管、落地辅导、跟踪反馈”的闭环巡查体系。

今年以来，我们对巡查层次再度升级。由集团食安中心牵头，联合各主要部门和分、子公司，打出“分、子公司集中自查”“食安中心狠抓落实”的强化组合拳。集团食安中心的监管角色升级，除了常规的巡查、分类监管，今年以来食安中心不断强化监管责任，积极主动对各分、子公司开展赋能+监管，全面提升全集团各公司的食安巡查能力，确保每一家分、子公司的食安巡查落实。

· 强化②：第三方检测更针对 ·

第三方机构检测是守护餐桌安全的公正之手。在日常食安管理中，所有食材从产地采收、来货入库到出库配送，不仅要经供应商和各分、子公司专业品管团队与先进检测实验室的自检，还要经多个权威第三方检测机构的检测。

今年以来，集团以第三方检测更严格、更权威的更高要求落实执行。根据第三方和望家欢大数据系统的监测，有效判断出当地当季的高风险食材，对高风险食材开展更有针对性的专项检测，精准排查风险。同时，增加第三方专业驻点，提升检测的力度和专业度。彭总介绍，去年仅深圳宝安分公司的第三方送检数就接近3万批次。在更高频次、更有针对地检测下，让食安风险无处遁形。

· 强化③：供应商管理强穿透 ·

穿透式检查，是我们贯穿供应链上下游的强管理的重要体现。我们以问题为导向，综合运用各类监管工具和手段，贯穿产业全链条、全环节、全要素，对问题食品及其相关产品进行追根溯源、深挖原因，推进从源头上解决问题，制定防范措施，提升食品安全保障水平。

在这其中，我们不仅有全面管理的体系，更聚焦核心供应商，瞄准核心品类与单品，开展重点巡查与检查，找出可能引发隐患的关键项，开展针对性处理与解决。

彭总介绍，今年我们将根据供应情况以生鲜类等关键品类为强穿透式排查重点，安排指定部门向供应商开展督导工作，包括优化向各家供应商对接食安保障工作的重要性与特殊要求的流程体系，确保上游合作伙伴能协同配合，并安排专人审核订单，及时剔除不合适的货品等，通过及时有效的沟通闭环，优化供应链管理。

· 强化④：重点项目稳执行 ·

在日常巡查过程中，集团会对发现的重点情况进行动态管理，包括现场辅导、跟踪反馈与现场验收等，并制定专项行动方案，以保障运营的高效与合规。

今年以来，我们对学生餐等重点项目，更进一步提升重视程度与执行力度，联合各主要职能部门成立了诸多专项群组，执行管理层专责驻点分、子公司等措施，全力配合食安中心各项制度的实施，为日常巡查制度开展专项检查和动态管理的有效补充。

用心，是我们的有力武器

管理的严苛不只是为了企业自身，更是为了我们服务的每一位客户群体，他（她）们是莘莘学子、是教师园丁、是人民公仆、是白衣天使、是钢铁卫士……

每一位望家欢人都深知：我们守护的不仅仅是餐桌安全。

· 深耕①：系统优化助力追根溯源·

大数据、物联网、人工智能、区块链等新技术正深刻改变着餐饮业以及食配业的运营逻辑。作为食配行业龙头企业，集团在发展早期就开始了信息化探索，如今，发展出了一套基于“产业一盘棋”思路的信息化、可视化监管系统与溯源体系，并不断开展优化升级。

今年以来，我们结合实际运营过程中的具体问题，整合食安部门、一线人员、信息团队组建专项团队，对监管系统开展具体的有针对性的优化，并在局部试点运营成功后，全局化铺开，进一步提升监管、服务、应用效率，提高我们所供食材的安全可追溯能力。

· 深耕②：培训深化推进风险管控 ·

培训，是我们贯彻“守护餐桌安全，共享美好生活”使命的重要途径，集团食安部门每月至少举办一场食品安全培训及食安巡检专项会议，向各分、子公司及职能部门传达集团及行业内最新的工作要求、管理规定，并根据工作中发现的重点问题开展针对指导，提高从业人员的专业化水平。

今年以来，集团在培训方面持续深耕，将培训范围进一步扩大至上下游供应商及客户。为供应链相关人员开展义务培训，尽可能地将专业的食安培训向我们所能触达的全链条延伸，更好地保障农产品供应链全链条的食品安全。

· 深耕③：管理精化守牢流程闭环 ·

集团的分、子公司与供应链系统遍布全国各地，让规章制度在各地高效落地实施，必然需要精益化管理的理念与方法来支持，这正是集团近年来在管理的流程与细节中的努力方向。

今年以来，集团食安中心与相关职能部门对食安管理体系进行了又一轮的全面优化，其中，在索证索票、监测管理、留样制度、配送管理的管理体系中，集团对相关流程结合上一年度的工作实际及行业最新要求进行了进一步的流程化规范细化，力保舌尖上的安全。

结语

习惯成自然。全面强化的组合拳，将敦促每一个望家欢人严以律己，在日常工作中恪尽职守，及时阻断食安风险，保障食品安全。

每一次开学，都是我们与每位学子的又一次成长。在此我们也祝愿，每一位孩子的求学路，平安顺遂，开满繁花。愿每一位学子在新的学期里，心向阳光，不负韶华。