2022年在内外环境的影响下，食配业发生了深刻变化。

第一，行业洗牌加速：据中物联食材供应链分会测算，2022年我国食材流通受疫情封城、阻碍物流等因素制约，市场规模约8.11万亿元人民币，同比2021年降低了3.2%。一些区域型的中小企业在组织货源、履约配送等方面遭遇了前所未有的困难。在业务方面，不少客户单位或停工停产，或倒闭关门，作为上游的供应链企业，难免受到“池鱼之殃”。加之，受国内外环境影响，食材成本连连上升，成本压力之下，小企业被加速淘汰出局。

第二，疫情之下食配业的民生价值凸显：2022年疫情反复，消费市场受到不小冲击，但吃饭这件大事是不能按“暂停键”的，食材保供得到了各界高度关注。正是在这样的背景下，供销社“回归”很快成为热点，虽然供销社从未退出历史舞台，但能获得政策层面及整个社会的关注，正是因其在农产品流通、“菜篮子”保障等方面蕴藏着巨大能量。

闯过2022年的重重关隘，我们将如何在2023年走得更稳？诚然，首要的任务是洞察行业趋势，才能看清前进方向。

趋势一：精益化管理成为新的生存法则

经历过疫情磨砺与经济压力，无论是社会餐饮还是团餐单位都会变得花钱更仔细，因而上游的供应链企业拓展业务的难度会增大，甚至想维持现有业务规模都不容易。

同时，随着食材成本等方面的压力持续上涨，食配企业的利润将越来越薄。以往靠着稳定的客户资源和差异化的服务，或许还有生存之地，而未来这样的空间会被不断压缩，企业走上精益化管理的道路是大势所趋，效率为王将成为新的生存法则。

趋势二：掌握源头成为食配企业亟需补上的必修课

作为食配企业，完善的供应链才是企业的核心优势。生鲜食材的供应链漫长，其中一个主要难点在源头产地。过往，面对农业生产的碎片化和非标准化，企业一般会绕开这一环节，直接到批发市场拿货。然而，在疫情中，当一些批发市场因防疫而关闭时，食配企业就面临无米下锅的窘境，昔日在源头端的弱点迅速卡住了企业的“脖子”，甚至产生致命后果。

虽然随着疫情终结，封控成为过去时，但企业不能好了伤疤忘了疼。尤其是疫情过后，大众的健康意识提升，对于食品安全的要求将与日俱增，从源头端把控食品安全也是企业的责任使命与发展需要。

望家欢蔬菜生产基地（广东）

趋势三：抱团发展才能更好地取长补短

诚然，要顺应以上两个趋势并非易事。布局源头要大笔投入资金，提升管理效益更需要人才、经验、信息化等各种“装备”加持。总之，对企业软硬件都有很高要求，让实力有限的中小企业望尘莫及。在这种情况下，各家企业结成联盟，取长补短，可以在互帮互助中快速补齐自身短板，实现规模化、集约化发展。

对此，国家政策也做出了规划部署。在国务院刚刚出台的《“十四五”现代物流发展规划》中，提出“促进全链条降成本，鼓励物流资源共享，整合分散的运输、仓储、配送能力，发展共建船队车队、共享仓储、共同配送、统仓统配等组织模式，提高资源利用效率。”这是物流业提质增效降本的需求，也是供应链企业未来的生存与发展之路。

面对行业变化与未来趋势，望家欢早已有所准备。近年来，集团通过合伙人计划吸纳上下游与同行伙伴实现抱团发展，将品牌、经验、供应链、信息系统等优质资源分享给大家。同时，在大中城市建立起共享中心，在源头端打造农业产地中心，有效打通了产销两端，使得供应链管理更为精益化，促进全链条提质增效降本，帮助合作伙伴提升了盈利能力和抗风险能力。